Pljeskavice od pirinča

- 80 gr pirinča
- 60 gr raženih pahuljica
- 2,5 dl vode
- 50 gr kačkavalja
- 1 jaje
- 1 kašičica začina C
- malo svežeg peršuna
- prezle 
Stavite u vodu začin C i pirinač i kuvajte na umerenoj temperaturi oko- tak minuta pa ostavite da se pirinač ohladi.  U ohlađeno dodajte sitno rendani kačkavalj, seckan prešun, izblendirane zobene pahuljice i jaje i sve dobro izmešajte da dobijete lepu masu za oblikovanje. Uzimajte po malo mase i pravite oblik pljeskavica , uvaljajte svaku u prezle i pecite na vrelom ulju dok ne dobiju lepu zlatnu boju, Vadite ih na papirni ubrus da upiju suvišnu masnoću pa ih služite.

P.S. Sjajan prilog, predjelo ma odlične su i samo uz salatu po želji!! Možete praviti i kuglice od ove mase, a umesto raženih možete staviti zobene ili ovsene pahuljice! Prijatno i uživajte! 

Original recept by Lilly-cool

Pohovani karfiol iz rerne

- 1 veći karfiol

- 120 gr brašna

- 180 gr prezli

- 60 gr rendanog tvrdog kačkavalja

- 80 ml mleka

- 2 jaja

- 1 kašika senfa

- 1 kašičica belog luka u prahu

- 1 kašičica origana

- so, biber po ukusu

Karfiol operite , prosušite i odvojite cvetove na veličinu zalogaja. U jednu činiju izmešajte brašno sa soli i biberom. U drugoj činiji izmutite jaja žicom za mućenje pa dodajte mleko i senf i mešajte dok se smesa lepo ne ujednači. U trećoj činiji izmešajte prezle sa belim lukom u prahu, origanom i rendanim kačkavaljem. Svaki cvetić karfiola prvo uvaljajte u mešavinu brašna, pa u mešavinu jaja i na kraju u mešavinu prezli i ređajte ih na papirom za pečenje obložen pleh (pravite male razmake između cvetova). Stavite da se peku na 220 stepeni oko 20 minuta tj. dok ne porumene. Služite toplo. Prijatno! 

P.S. Sjajan ukus karfiola - nema one suvišne masnoće a po meni karfiol je još ukusniji ! Uživajte !

Griz pljeskavice

Scroll down for English version

- 1/2 l mleka

- 100 gr pšeničnog griza

- 1 jaje

- 2 manja lovorova lista

- malo muskatnog oraščića

- so 

Stavite mleko, lovorove listove i so (po ukusu) u šerpicu da prokuva. U prokuvano mleko polako sipajte griz i mešajte žicom za mućenje. Smanjite temperaturu i uz neprestano mešanje kuvajte 3-4 minuta. Sklonite sa ringle, izvadite lovorove listove, dodajte jaje i malo muskatnog oraščića pa dobro promešajte žicom za mućenje. Manji pleh namažite sa malo margarina, sipajte kuvani griz na debljinu 1 cm, poravnajte i stavite u frižider na 1h da se stegne. Izvadite griz iz frižidera pa vadite okruglom čašom pljeskavice (veličina čaše i oblici - po želji) , malo ih oblikujte rukom i stavite da se prže na vrelom ulju dok ne porumene sa obe strane. Vadite ih na papirni ubrus pa servirajte tople uz meso i salatu po želji. 

P.S. Ove mekane i preukusne pljeskavice sjajan su prilog mesu sa sosom po želji! Kad čašom izvadite prvu turu pljeskavica preostalu masu rukom umesite i rastanjite pa opet vadite pljeskavice - cela masa se upotrebi !Uživajte i prijatno! 

English version

Semolina patties

- 1 / 2 l of milk 
- 100 gr wheat semolina 
- 1 egg 
- 2 small bay leaves
- a bit of nutmeg 
- salt
Put the milk, bay leaves and salt (to taste) in oven safe pan to boil. The boiled milk slowly pour the grits and stir with wire for whipping. Reduce heat and cook with constant stirring for 3-4 minutes. Remove from the top, remove the bay leaves, add egg and a little nutmeg and stir well with wire for whipping. A smaller pan and grease with a little butter, pour the cooked meal to the thickness of 1 cm, align and place in refrigerator for 1 hour to set. Remove the grits from the refrigerator and remove the glass round patties (size and types of glasses - if you wish), few of them form a hand and put to fry in hot oil until golden brown on both sides. Take out the paper towel and serve hot with meat and salad if desired. PS These soft and preukusne burgers are a great contribution to meat with sauce of your choice! When you remove the glass first tour remaining hamburger hand mass involved and rastanjite and again remove the burgers - the whole mass to use! Fun and enjoyable!

Čizkejk sa pečurkama

Za koru Vam je potrebno :

- 100 gr brašna

- 75 gr margarina

- 75 gr kačkavalja

- malo soli

Kačkavalj sitno izrendajte. U vanglicu sjedinite brašno, omekšali maragrin , kačkavalj i malo soli pa sve rukama zamesite i oblikujte loptu. Manji kalup (ja sam koristila uski duži kalup, a Vi možete manji okrugli) obložite folijom pa po dnu kalupa rasporedite testo i izravnajte. Stavite da se peče na 180 stepeni 15 minuta. Izvadite koru i ostavite da se prohladi 10 minuta.

 Za fil Vam je potrebno :

- 500 gr pečuraka

- 180 gr krem sira

- 2 jaja

- 1 manji praziluk

- 1 kašika margarina

- 1 dl belog vina

- malo peršuna, muskatnog oraščića

- so, biber

Praziluk iseckajte i stavite sa kašikom margarina da se proprži. Dodajte seckane pečurke, nalijte vinom i ostavite da se dinsta dok sva tečnost ne ispari. Začinite po želji solju i biberom, dodajte seckan peršun, oraščić i promešajte. U blender stavite krem sir, jaja i izdinstane pečurke (ne bi trebalo da imate nimalo tečnosti u pečurkama) pa sve dobro izblendirajte. Pripremljenu smesu stavite preko prohlađene kore i vratite u rernu pa pecite još 1h na 180 stepeni. Gotov čizkejk ostavite da se ohladi u kalupu, pa ga zajedno sa folijom izvadite iz kalupa, polako skinite foliju, premažite sa pavlakom, secite i služite. 

P.S. Božanstveni kolač sa pečurkama !!! Suprug mi nije verovao da unutra nema mesa!!!  Uživajte !!!

Rolovana piletina i krompir pljeskavice

Za rolovanu piletinu Vam je potrebno :

- 4 manja pileća bela mesa

- 100 gr suvog vrata

- 150 gr dimljenog kačkavalja

- 24 komada suvih šljiva (bez koštica)

- 4 kašičice senfa 

- začin C, biber

- susam

Svako parče mesa presecite na pola , ali ne do kraja, tako da dobijete 4 šnicle. Istanjite ih tučkom za meso, začinite začinom C i biberom , premažite senfom , poređajte na svaku šniclu suvi vrat , stavite po 4 suve šljive (presečene na pola) , rendani kačkavalj , urolajte ih pa pričvrstite čačkalicom ili vežite kuhinjskim koncem. Stavite rolovane šnicle u pleh obložen papirom za pečenje (nauljite malo papir). Premažite svaku šniclu sa malo ulja, pospite susamom i pecite na 200 stepeni oko 1h tj. dok meso ne porumeni.  Pečeno meso ostavite da se malo prohladi pa secite ukoso na šnite i služite sa krompir pljeskavicama (kao ja) ili sa prilogom po želji .  Prijatno !

Za krompir pljeskavice Vam je potrebno :

- 1 kg krompira

- 2 dl vrelog mleka

- 50 gr seckane slanine

- 3 jajeta

- 3 kašike brašna

- 4 češnja belog luka

- majoran, začin C , biber

Krompir oljuštite i izrendajte na krupno rende. Prelijte ga vrelim mlekom, dodajte seckanu slaninu, izgnječen beli luk, umućena jaja, brašno , malo majorana, pa začinite po ukusu sa začinom C i biberom i dobro promešajte. Odmah kašikom vadite smesu na vrelo ulje i odozgo pritisnite kašikom da biste dobili oblik pljeskavice. Pržite dok lepo ne porumeni sa obe strane jer treba da budu hrskave ! Gotove pljeskavice stavljajte na papirni ubrus da upiju višak masnoće i služite ih tople i npr. sa tartar sosom !! 

P.S. Sjajna slatko-slana kombinacija za ljubitelje suvih šljiva a sve to odlično se dopunjava ovim hrskavim i neodoljivim "pljeskama" !!! Uživajte ! 

Krem čorba od brokolija i piletina sa račićima

Za krem čorbu Vam je potrebno :

-  400 gr brokolija

- 1 manja šargarepa

- 1 manja glavica crnog luka 

- 2 čena belog luka 

- 2 kašike margarina

- 2 dl mleka 

- 1 kašika brašna 

- 1 kašika gustina

- malo neutralne pavlake, so, biber

Stavite brokoli i šargarepu u šerpu i nalijte sa 3 čaše vode. Na margarinu izdinstajte iseckani beli i crni luk. Kuvani brokoli i šargarepu vadite rešetkastom kašikom i stavite u blender zajedno sa izdinstanim lukom pa sve dobro izblendirajte. Ovu smesu vratite u šerpu u kojoj se dinstao luk, nalijte vodom u kojoj se kuvalo povrće (oko 2 čaše) i dodajte 1 dl mleka. U preostalo mleko razmutite brašno i gustin pa kada čorba provri dodajte ovu mešavinu i dobro promešajte žicom za mućenje. Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz stalno mešanje. Začinite čorbicu po ukusu solju i biberom. Služite uz malo neutralne pavlake.

Za piletinu sa račićima Vam je potrebno :

- 2 pileća bela mesa

- 300 gr zamrznutih račića

- 150 gr kačkavalja

- začin C 

Meso začinite pa ispecite na ulju. Izvadite meso iz tiganja , stavite račiće da se dinstaju i isprže (nije potrebno odmrzavati račiće , oni će prvo pustiti vodu ali će se na kraju lepo ispržiti ). Začinite ih , narendajte preko kačkavalj i služite toplo. 

P.S. Čorba je predivna , a ručak - kaloričan ali brz i jako ukusan :-))) ! Kombinacija je neuobičajena ali dobitna! Inače ovo je jelo koje mi je preporučio moj dragi zet! On kaže da se ovo jelo jede u Njujorku (gde inače živi) samo ide još i paprika koja se isprži sa piletinom i kao prilog pire krompir ! Uh , više pojma nemam šta bi bio prilog a šta glavno jelo ! Mislim da bi bilo mnogo da sam i to stavila a Vi kako želite ! U svakom slučaju čeka Vas divan i ukusan obrok ! Prijatno! :-)

Prilog od palente

- 100 gr palente

- 5 dl vode

- 2 kašike krem sira

- 1 kašika sitno rendanog kačkavalja

- komadić margarina 

- malo peršuna , so

Stavite vodu sa solju da prokuva. Postepeno dodajte palentu u kipuću vodu i mešajte žicom za mućenje. Kada se palenta zgusne sklonite sa ringle pa dodajte margarin, krem sir , kačkavalj i seckan peršun i dobro promešajte. Izručite smesu u malo namašćen manji pleh i ostavite da se ohladi. Secite na kockice ili vadite željene oblike pa servirajte kao prilog glavnom jelu. 

P.S. Savršen, ukusan i dekorativan prilog! U palentu možete dodati kuvan i seckan brokoli! Prijatno! :-)))   

  

Slani rolat sa ajvarom

Za koru Vam je potrebno :

- 3 jajeta

- 4 kašike brašna

- 2 dl kisele pavlake

- 3 kašike ajvara

- kašičica soli

- 1 kesica praška za pecivo

Penasto umutite jaja pa dodajte pavlaku, ajvar, so i brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve dobro izmiksirajte. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 200 stepeni oko 15-tak minuta. Izvadite rolat, prebacite na čistu krpu i uvijte u rolat pa ostavite da se skroz ohladi . Ohlađenu koru filujte sledećim nadevom.

Za nadev Vam je potrebno :

- 150 gr krem sira

- 100 gr šunke

- 2 kašike majoneza

Šunku sitno iseckajte pa pomešajte sa krem sirom i majonezom i nafilujte koru. Ponovo uvijte u rolat i ostavite u frižider da se stegne. Po želji pre hlađenja rolat premažite majonezom ili pavlakom ili krem sirom !

P.S. Brz , mekan i veoma ukusan slani rolat! Umesto ajvara možete staviti bareni spanać ! Prijatno ! :-D  

 

Piletina sa sosom od kikiriki putera

- 500 gr pilećeg belog mesa

- 2 dl mleka

- 4 kašike prezli

- 2 kašike susama

- kašičica bosiljka

- kašičica origana

- pola kašičice karija 

- malo belog luka u prahu

- začin C 

Meso iseckajte na veće komade pa ih potopite u mleko i ostavite bar pola sata. U posebnu činiju izmešajte prezle, susam , bosiljak, origano, kari i beli luk. Meso izvadite iz mleka, začinite ga začinom C i svaki komad dobro uvaljajte u mešavinu od prezli. Pržite u malo dubljem ulju da porumeni sa obe strane. Gotovo meso vadite na papirni ubrus da se ocedi od viška masnoće. Služite uz pečeni krompir i sledeći sos od kikiriki putera.

Za sos Vam je potrebno :

-2 kašike kikirirki putera

- 60 gr neslanog kikirirkija

- 2 dl pavlake za kuvanje

- 1 kašika limunovog soka

- 1 kašičica soja-sosa

- pola kašičice đumbira

- so

U šerpicu izmešajte kikiriki puter, soja-sos, 5 kašika vode, đumbir, limunov sok i zagrejte uz neprestano mešanje. Dodajte pavlaku, krupnije samleveni kikiriki, posolite po ukusu i mešajte dok ne proključa. Kuvajte još minut uz mešanje pa sklonite i poslužite toplo. 

P.S. Odlična kombinacija ukusa ! Meso odstojalo u mleku je savršeno mekano i ukusno čak i sutradan ako uopšte ostane nešto :-))) ! Krompir sam samo isekla na režnjeve , začinila ga sa "Začin C MAX" mešavinom za pečeni krompir, prelila sa malo ulja i ispekla u rerni !Prijatno ! :-D

Uštipci od tikvica

- 3 jajeta

- 10 kašika brašna

- 3 kašike krem sira ili švapskog sira

- 1/2 kg tikvica

- 1/2 kesice praška za pecivo , so

- 1 kašika ulja 

Tikvice oljuštite , izrendajte, malo ih posolite i ostavite sat vremena da odstoje, da puste vodu. Jaja dobro umutite pa dodajte sir , brašno pomešano sa praškom za pecivo , kašiku ulja, dobro oceđene tikvice, posolite po ukusu i dobro promešajte. Kašikom vadite uštipke i pecite ih na vrelom dubljem ulju. Gotove uštipke vadite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće. 

P.S. Još jedna ukusna varijanta uštipaka! Prijatno! :-D 

Empanade

- 200 gr brašna

- 50 gr margarina

- 50 ml vode

- 1 kašičica slatke aleve paprike

- 1 kašičica soli 

- 60 gr sira

U vanglicu pomešajte brašno, so i alevu papriku pa dodajte margarin iseckan na listiće i vodu i mesite rukama dok ne dobijete homogenu masu pogodnu za oblikovanje. Podelite testo na 12 loptica pa ih ostavite da odstoje pola sata. Svaku lopticu razvucite u tanji krug, na jednu stranu stavite kašičicu sira , preklopite i viljuškom pritisnite testo da se lepo zatvori. Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200 stepeni oko 15-tak minuta. Služite tople kao glavno jelo (ako punite sa mesom) ili kao prilog!

P.S. Empanade možete puniti i sa mlevenim mesom prodinstanim sa crnim lukom , sa šunkom, kačkavaljem ili već po želji. Odličnog su ukusa i jaaaaako se brzo prave! Pazite na vreme predviđeno za pečenje da Vam se ne bi presušile! Prijatno!  :-D  

Punjene pečurke

- 500 gr pečuraka

- 150 gr šunke

- 150 gr kačkavalja

- origano, začin C

- malo margarina

Pečuke operite , pažljivo isecite peteljke i "meso" oko peteljki , sitno ih naseckajte i pospite sa malo začina C. U tepsiju sipajte malo ulja i rasporedite iseckane peteljke. Šunku i kačkavalj isecite na kockice. U svaku pečurku stavite "na vrh noža" margarina, pospite malo začina C, pa napunite sa šunkom i kačkavaljem i pospite origanom. Tako uradite sa svim pečurkama i složite ih preko seckanih peteljki u tepsiji. Rernu zagrejte na 200 stepeni pa pecite oko 20-tak minuta. Služite toplo uz neku salaticu.

P.S. Lagano, brzo i ukusno jelo !  Možete jesti kao glavno jelo ili prilog !

Punjeni krompir

- 5 većih krompira
- 3 jajeta
- 150 gr sitnog sira
- 100 gr pršute , slaninice (može i šunka!)
- 20 gr margarina 
- so, biber, peršun
- 1 dl kisele pavlake 
- po kašika susama i prezli 

Krompire operite i skuvajte do pola ( ne smeju da se raspadnu). U međuvremenu umutite jaja i sir pa dodajte sitno seckanu pršutu i slaninicu (ili šunku) i seckan peršun. Posolite i pobiberite. Skuvan i prohlađen krompir oljuštite pa mu kašičicom izdubite sredinu (izdubljen krompir možete upotrebiti za krompir čorbu ili sutradan za restovan krompir!). Punite krompire umućenom smesom, poređajte ih u podmazanu tepsiju, na svaki krompir stavite po komadić margarina i pecite na 200 stepeni oko 20 min. Stavite kašiku susama i kašiku prezli da se malo proprže. Gotov krompir servirajte na tanjir , stavite kašiku pavlake odozgo i pospite sa mešavinom proprženih prezli i susama. 

P.S. Krompir možete služiti uz neko pečeno meso ili jednostavno ga jesti kao glavno jelo uz salatu ! Prijatno ! 

Kroketi od pečuraka i krompira

- 2 veća krompira
- 250 gr pečuraka
- 50 gr kačkavalja 
- 2 jajeta + 2 jajeta za pohovanje
- 100 gr prezli + 150 gr za pohovanje
- začin C , peršun
- 100 gr brašna

Krompir oljuštite i skuvajte pa ga ispasirajte (kao za pire krompir) . Pečurke naseckajte sitno, izdinstajte i dobro ocedite od tečnosti. Sjedinite pasiran krompir i pečurke, dodajte sitno rendan kačkavalj, 2 jajeta, prezle, sitno seckan peršun i začinite po želji. Masu dobro umesite rukama, pravite krokete, uvaljajte ih prvo u brašno , pa u umućena jaja i na kraju u prezle i pržite sa svih strana dok ne dobiju zlatno žutu boju. Kad su gotovi vadite ih na salvetu da se ocede od viška masnoće. Služite ih tople kao prilog uz meso i salatu.

P.S. Ove fantastične krokete možete jesti i bez mesa tj samo uz zelenu salatu i opet ćete uživati u svakom zalogaju ! 

Loptice od spanaća

- 1 kg svežeg spanaća
- 2 jajeta
- 150 gr prezli
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 kašika ulja 
- 50 gr susama 
- 50 gr brašna 
- začin C 

Spanać dobro operite hladnom vodom i kratko ga izblanširajte (blanširate tako što spanać potapate na desetak sekundi u kipuću vodu i odmah vadite u cediljku ). Ohlađen spanać sitno iseckajte pa mu dodajte jaja, 100 gr prezli , sitno seckane crni i beli luk pa dodajte u to 1 kašiku ulja i začinite po želji. Od ove smese pravite loptice , uvaljajte ih u brašno i pecite na ulju sa svake strane oko 5 min. Posebno propržite susam i 50 gr prezli i u to uvaljajte gotove loptice. Služite toplo uz krompir i meso po želji.

P.S. Loptice su izvrsnog ukusa a sem sa spanaćem možete ih praviti od blitve ili koprive ! Idealan prilog uz meso !  

Kuvani pirinač

- 1 čaša od 2dl pirinča
- 3 čaše od 2 dl vode
- 1 kašika ulja , začin C , peršun

Dobro operite pirinač , stavite ga u šerpu, nalijte vodom i dodajte kašiku ulja. Kuvajte na tihoj vatri dok tečnost ne ukuva. Operite pirinač u mlakoj vodi , začinite, dodajte peršun i služite. 

P.S. Uspeva sigurno ! 

Sos od pečuraka

- 500 gr svežih pečuraka
- 2 dl belog vina
- 2 čaše kisele pavlake
- začin C, biber , peršun
Iseckajte pečurke pa ih stavite u šerpu i prodinstajte 5 min. Nalijte ih vinom i pustite da sva tečnost ispari. Sklonite sa ringle , začinite, dodajte sitno seckan peršun i pavlaku pa dobro promešajte i služite toplo (sliku sosa pogledajte u receptu za grčke ćufte).
 P.S. Divno ! 

Krompir u francuskom sosu

- 1/2 kg krompira
- 200 ml slatke pavlake 
- 50 ml belog vina
- 80 gr oraha  
- 3 čena belog luka
- 50 gr margarina
- ulje, so

Krompir oljuštite ,operite ,isecite na kockice i obarite u slanoj vodi. U šerpicu stavite margarin i malo ulja pa propržite seckan beli luk. Zatim dodajte mlevene orahe, kratko propržite pa dodajte slatku pavlaku. Pustite da prokrčka pa nalijte vinom i uz povremeno mešanje ukrčkajte sos dok se ne zgusne. Posolite ga dobro i  dok je još topao prelijte ga prekko oceđenih krompira.

P.S. Nesvakidašnji prelep ukus ! 

Loptice od pirinča

- 1 šolja pirinča (šolja od 2 dl )
- 2 jajeta
- 80 gr prezli
- 80 gr biljnog kačkavalja
- bosiljak (svež ili sušen )
- so , biber , začin C

 Pirinač dobro operite i stavite da se kuva u tri puta većoj količini posoljene vode ( 1 šolja pirinča = 3 šolje vode ). Kad prokuva smanjte ringlu i na tihoj vatri kuvati dok voda skoro ne ispari. Ostavite da se ohladi. U ohlađen pirinač dodajte jaja, prezle ,sitno rendan kačkavalj , seckani bosiljak (ukoliko je svež, a ako je iz kesice stavite 1 ravnu kašiku ), začin C i biber i dobro promešajte varjačom da se svi sastojci dobro sjedine. Pravite loptice (veličine one za ping - pong) i pecite ih na umerenoj temperaturi dok ne dobiju lepu žutu boju. Služite ih uz tartar sos.

MOJ TARTAR SOS - Izmešajte 1 kiselu pavlaku , 1 malu kesicu majoneza , 2 kašike senfa , 4 sitno seckana kisela krastavca , 3 čena sitno seckanog belog luka , seckan peršun i so.

P.S. Savršenstvo ukusa !

Grašak sa šargarepom

- 1 pakovanje zamrznutog graška
- 2 veće šargarepe
- 1 kocka za supu
- 2 čena belog luka
- kašičica margarina 
- peršun , so

U šerpu stavite još zaleđen grašak i 2 sitno seckane šargarepe (ne stavljajte nikakvu masnoću ! ) i posolite. U međuvremenu skuvajte supu od kocke. Posle 15 min, kada je grašak pustio vodu i počeo polako da se smežurava, ubacite kašičicu margarina, pustite da prokrčka pa postepeno dolivajte supu od kocke i dinstajte oko 45 min. Na kraju dodajte 2 čena izgnječenog belog luka i seckan peršun.

P.S. Sliku gotovog graška pogledajte u receptu za mesni rolat sa paradajzom !