Štrudlice

- 1 kg brašna

- 250 gr margarina

- 1/2 l mlakog mleka 

- 1 kockica kvasca

- 2 jaja+1 jaje za premazivanje štrudlica

- 2 žumanceta

- pola šoljice ulja (šoljica za tursku kafu)

- 4 kašike šećera

- 1 kesica vanil šećera

U mlako mleko razmutite kvasac pa zamesite testo sa svim ostalim sastojcima. Testo podeliti na 5 jednakih jufkica (svaka jufka ima oko 300 gr). Svaku jufku razvucite u pravougaonik debljine tupe strane noža i premažite filom. Urolajte u štrudlu i stavljajte u podmazan pleh pa premažite umućenim jajetom i stavite da se peče na 200 stepeni oko 40 minuta.

Za fil Vam je potrebno :

- 500 gr mlevenog maka

- 500 gr šećera

- mleka po potrebi 

Vrelim mleko poparite mak pomešan sa šećerom da se dobije malo gušća masa pa kad se prohladi fil podelite na 5 jednakih delova i filujte testo. Gotove štrudlice po želji pospite sa prah šećerom.

P.S. Ovo je recept moje drage ujne Bebane koja je nezamenljiva u đakonijama od testa ! Uživajte !  

Torta sa pavlakom

- 4 velike kutije piškota

- 500 gr smrznutih jagoda

- 500 gr smrznutih malina 

- 10 kiselih pavlaka (od 2dl)

- 100 gr šećera u prahu 

- 2,5 dl slatke pavlake 

- mleko za umakanje piškota 

U pleh od šporeta ređajte red piškota prethodno umakanih u mleko (samo ih pokvasite i odmah vadite).U veču vanglu stavite pavlake i šećer u prahu i dobro promešajte. Voće onako zamrznuto sitno iseckajte i dodajte u pavlaku i blago promešajte. Pola fila stavite preko piškota , pa opet poređajte red piškota, pa ostatak fila i završite piškotama. Ostavite tortu u frizider da prenoći pa je pre sluzenja premazite umućenom slatkom pavlakom. 

P.S. Ja nisam stigla da umutim pavlaku jer se vec od ranog jutra torta sekla i jela  :-))))))))  

Pljeskavice sa susamom

- 500 gr mlevene junetine

- 150 gr susama 

- oko 70 gr prezli

- 50 gr rendanog kačkavalja

- 1 jaje

- 1 kašika kisele pavlake

- 1 kašičica senfa 

- 1 veći čen belog luka

- začin C, peršun, biber, muskantni orah 

U mleveno meso stavite jaje, prezle, rendani kačkavalj, pavlaku, senf, sitno seckan ili izgnječen beli luk i peršun, malo muskantnog oraha, začin C i biber po ukusu. Sve ovo zamesite tako da dobijete masu od koje možete praviti oblik pljeskavice. Podelite smesu na 4 dela, pa oblikujte pljeskavice, uvaljajte ih u susam sa obe strane i stavljajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite pljeskavice na 180 stepeni oko 30 minuta. Pre služenja  na svaku pljeskavicu stavite po kašiku pavlake i služite uz pomfrit ili već po želji.

P.S. Neobične i  preukusne pljeske :-D ! 

Ćufte u sosu od kiselog mleka

- 500 gr junećeg mlevenog mesa

- 7 kašika brašna

- 7 kašika ulja

- oko 5-6 kašika prezli 

- 2 glavice crnog luka

- 2 čena belog luka

- 1 šargarepa

- 1 kesica praška za pecivo

- začin C, biber 

U mleveno meso dodajte jaja, brašno pomešano sa praškom za pecivo , ulje , sitno seckane crni i beli luk, narendanu šargarepu (na sitno rende) pa začinite i pobiberite po ukusu. Mesite masu ručno uz postepeno dodavanje prezli dok ne dobijete kompaktnu masu od koje se mogu praviti loptice tj. ćufte. Od ove mase pravite ćufte, propržite ih na ulju da dobiju boju pa ih ređajte u šerpu (u kojoj ćete nastaviti kuvanje). Pripremite sada sos.

Za sos Vam je potrebno :

- 500 ml kiselog mleka

- 1/2 l vode

- 2 kašike brašna

- 2 čena belog luka 

- 1 kocka za supu

- peršun

Na ulju, u kome su se ćufte pržile, propržite brašno pa nalijte sa vodom i dobro promešajte žicom za mućenje da nema grudvica. Dodajte izmrvljenu kocku za supu, kiselo mleko i usitnjen beli luk i sve dobro promešajte i pustite da provri. Kad sos provri prelijte ga preko ćufti u šerpi , stavite šerpu na ringlu i krčkajte još oko 20 minuta na tihoj vatri. Kada je gotovo po potrebi začinite po ukusu i dodajte sitno seckan peršun. Služite toplo uz pire krompir ili pirinač.

P.S. Fantastičan ukus ! Uživaćete ! Prijatno :-D     

Buhtle

- oko 600 gr brašna

- 250 ml mleka

- 100 gr margarina+1 kašika za premazivanje buhtli

- 100 gr šećera

- 2 jaja

- 1 kesica suvog kvasca

- 1 kesica vanil šećera

- džem po želji 

- šećer u prahu za posipanje buhtli 

Stavite mleko da se smlači pa ubacite margarin da se otopi (100 gr). U brašno umešajte suvi kvasac pa dodajte toplo mleko sa margarinom, šećer i vanil šećer i jaja pa zamesite glatko testo i ostavite ga da stoji na toplom dok vidno ne naraste. Premesite testo, pa ga podelite na 12 jednakih loptica. Kalup za kuglof premažite margarinom. Svaku lopticu malo istanjite oklagijom, stavljajte po kašiku džema, preklopite ivice preko džema i blago pritisnite. Ređajte buhtle u kalup sa spojenim ivicama okrenutim na dole. Ostavite da odstoje još pola sata. Otopite 1 kašiku margarina , premažite buhtle i stavite da se peku na donjoj trećini rerne na 200 stepeni oko 30-35 minuta. Kad su buhtle pečene ostavite ih da se malo prohlade u kalupu pa ih pospite šećerom u prahu i služite.

P.S. Ako su Vam buhtle dobile boju odozgo a unutra se još nisu ispekle pokrijte ih alu-folijom i nastavite pečenje. Da li su buhtle pečene proveravate sa čačkalicom zabodenom između buhtli skroz do kraja. Ako ima testa na čačkalici još nisu pečene a ako nema onda jesu i možete da uživate u predivnom ukusu ovih buhtli ! Ja sam ih pekla u kalupu za kuglof , ali Vi ih možete peći u okrugloj tepsiji :-D

 

 

Juneći gulaš

- 500 gr junećeg mesa

- 250 ml soka od paradajza 

- 3 veće glavice crnog luka

- 1 šargarepa

- 2 kašičice slatke aleve paprike

- 1 kašičica bosiljka

- lovorov list, peršun

- začin C, biber

Luk iseckajte sitno pa ga propržite na ulju dok ne postene žućkast uz povremeno dolivanje po malo vode. Zatim dodajte alevu papriku, dva-tri lovorova lista i junetinu iseckanu na kockice. Nalijte vodom da ogrzne i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi. Povremeno promešajte i dolijte po malo vode. Kad je meso skoro omekšalo sipajte sok od paradajza, začinite po želji, dodajte biber i seckan peršun i prodinstajte još nekih 15-tak minuta da se sok malo ukuva. Na samom kraju dodajte bosiljak. Služite toplo uz makarone po želji ili sa pire krompirom. 

P.S. Divota ! :-))) 

 

Slane kiflice

- oko 700 gr brašna

- 1 kesica suvog kvasca

- 1 kesica praška za pecivo 

- 1/2 l toplog mleka

- 1 dl ulja

- 2 kašičice šećera

- 2 kašičice soli

- 1 jaje

- susam i malo margarina 

Sipajte pola količine brašna u vanglu , dodajte toplo mleko, ulje, suvi kvasac, prašak za pecivo, šećer i so i zamesite glatko testo sa ostatkom brašna. Ostavite testo da naraste oko pola sata. Premesite testo, podelite ga na pola pa svaku polovinu rastanjite, presecite na 12 trouglova i pravite kiflice. Kiflice ređajte u podmazan pleh, premažite ih sa umućenim jajetom, pospite susamom i na svaku kiflicu stavite po komadić margarina. Pecite na 180 stepeni oko 20 - tak minuta. 

P.S. Kiflice možete i filovati sirom ili šunkom ! I ovako prazne su super a tek kad ih napunite.... uh ! Prijatno ! :-D 

Svinjske šnicle u pivu

- 10 tanjih svinjskih šnicli

- 1/2 l piva

- 2 dl soka od paradajza

- 2 šargarepe

- 1 kašika brašna

- začin C, biber

Meso izlupajte i začinite po želji začinom C i biberom. Kratko ih propržite na ulju - po minut-dva sa svake strane. U veći i dublji tiganj stavite šargarepu naseckanu na kolutove, propržene šnicle, nalijte paradajz sok i polovinu piva. Stavite na ringlu i kad prokuva tj. kad pivo počne da penuša smanjite vatru i nastavite da krčkate uz povremeno dodavanje preostalog piva. Kad je meso skuvano, izvadite ga , pa u "moču" od mesa dodajte kašiku brašna pomešanog sa malo vode i dobro promešajte, da se dobije sos pa ostavite da proključa. Isključite vatru , vratite meso u tiganj, protresite malo, poklopite i sklonite sa ringle. Služite uz pire krompir ili već po želji.

P.S. Preukusno ! Ukoliko ste ljubitelj piva probajte obavezno ! Prijatno !