Pita sa breskvama

Za testo Vam je potrebno :

- 170 gr brašna

- 85 gr margarina

- 3 kašike hladne vode

- 1 kašika šećera

- 1/2 kašičice soli

Pomešajte brašno, šećer i so pa dodajte iseckan margarin i prstima utrljajte margarin u brašno. Dodajte vodu i umesite testo koje se ne lepi za ruke. Uvijte testo u rastegljivu foliju i ostavite ga oko 1h u frižideru. Za to vreme napravite fil i "mrvice" za posipanje pite. 

Za "mrvice" Vam je potrebno :

- 95 gr brašna

- 55 gr margarina

- 5 kašika žutog ili smeđeg šećera

- 1/2 kašičice cimeta

- prstohvat soli

Pomešajte brašno, šećer, cimet i so pa dodajte iseckan margarin i rukama utrljavajte margarin u brašno dok se ne stvore sitne mrvice tj. nemojte gnječiti masu već je samo protrljajte kroz prste da ostanu mrvice.

Za fil Vam je potrebno :

- 2 dl kisele pavlake

- 2 jaja

- 2 kašike gustina

- 150 gr šećera

- 4 veće breskve 

- 1 kašičica ekstrakta vanile- prstohvat soli

Mutite zajedno pavlaku, šećer i gustin (mutite oko 3 minuta ) pa dodajte jedno po jedno jaje (posle svakog dodavanja jajeta mutite po 1 minut)pa na kraju dodajte so i ekstrakt vanile i dobro promešajte. Breskve oljuštite i iseckajte na kockice pa ih dodajte filu i promešajte. Testo rastanjite u podmazanom kalupu ali tako da obložite testom i ivice kalupa. Izbockajte testo viljuškom. Sipajte fil preko testa pa preko fila ravnomerno pospite već pripremljene "mrvice" i stavite pitu da se peče na 200 stepeni oko 40 minuta tj. dok pita odozgo ne dobije lepu karamel boju (silom prilika moja je ostala malko duže i dobila malo tamniju boju , jer je sin imao nešto "bitno" da pokaže mami :-))!!) . Pečenu pitu ostavite da se skroz ohladi pa secite na kriške i uživajte!

P.S. Iznutra pudingasta , a spolja hrskava!! Jednostavno -predivna !!